Самый любимый рецепт

Что еще делать на Масленичной неделе, если не печь блинчики и радовать ими себя и близких?!  Если у вас пока не любимого рецепта, возьмите на вооружение предлагаемый нами — любимый и проверенный годами. И делитесь в комментариях собственными!

Итак, для приготовления 1 порции блинчиков (примерно на 2 персоны) берем:

— 2 стакана молока

— 1 стакан муки

— 2 яйца

— 1-1,5 столовых ложки сахара

— щепотку соли

— 2-3 столовых ложки растительного масла

— вкусную начинку на выбор (сметана, сгущенка, варенье, красная икра, рыба и т.п.).

В классических рецептах все жидкие ингредиенты красиво добавляют в горочку муки, а затем уже взбивают. В нашем случае проще отдельно протереть яйца с сахаром, взбить муку с молоком, затем все смешать и не забыть добавить масла.

Сахар нужен не только для сладости, но и для румяного цвета. Но если его будет очень много, то блины станут слишком темными. Соль добавляют в сладкое тесто для объемности вкуса (верно и обратное).

Тесто должно быть жидким, хорошо разливаться по дну. Печь — на чугунной или обычной сковородке. Нам нравится посуда с керамическим покрытием, выходит отлично!

Перед тем как заливать тесто, сковородку нужно хорошенько прокалить. Количество используемого при жарке масла сильно зависит от поверхности посуды. Как правило, маслом ее смазывают, а не заливают. Мы смазываем маслом перед каждым четвертым блином, но это зависит от посуды.

Весь процесс занимает порядка получаса, еще за полчаса все блинчики исчезают. Приятного аппетита!

Автор рецепта — Наталья Андросенко

Фото — Евгения Лис